Słowniczek - Produkty zbożowe
Ostatnia aktualizacja: 26.08.2007 23:09
| filo pastry, puff pastry | ciasto francuskie Obydwa rodzaje ciasta mają charakterystyczną, warstwową strukturę, ale nieznacznie różnią się od siebie. Filo pastry robi się z mąki, wody i małej ilości oleju, po upieczeniu jest chrupiące. W skład puff pastry wchodzi mąka, woda, sól i duża ilość masła. |
| shortcrust pastry | kruche ciasto |
| flour | mąka |
| plain flour | mąka uniwersalna |
| bread flour | "twarda" mąka o wysokiej zawartości glutenu |
| self-raising flour | mąka z dodatkiem proszku do pieczenia |
| wholemeal flour | mąka pytlowa (razowa) |
| corn flour | mąka kukurydziana |
| batter | panierka |
| bread | chleb |
| wholegrain | pełnoziarnisty |
| wholemeal | razowy |
| rye | żyto, żytni |
| wheat | pszenica, pszeniczny |
| roll | bułka |
| sliced | krojony |
| bagel | bajgel, obwarzanek |
| ciabatta | włoski biały chleb, zrobiony z mąki pszennej i drożdży, o wydłużonym, szerokim i lekko spłaszczonym bochenku |
| wrap, tortilla | cienki placuszek kukurydziany lub pszeniczny do zawijania |
| baguette | bagietka |
| cereal | płatki zbożowe |
| cornflakes | płatki kukurydziane |
| oat | owies, owsiany |
| porridge | owsianka |
| pasta | makaron |
| rice | ryż |
| basmati rice | długoziarnisty ryż indyjski o delikatnym aromacie |
| long grain rice | ryż długoziarnisty |
| short grain rice | ryż krótkoziarnisty |
| risotto rice | ryż do risotta, no. Arborio |
| brown rice | ryż niełuskany |
| matzo meal | mielona maca tradycyjnie używana w kuchni żydowskiej, może zastąpić np. bułkę tartą lub mąkę |
- Zaloguj się lub zarejestruj by komentować